Erst wenige Wochen sind vergangen, seit die Stadt Donauwörth mit der Suche nach einem Pächter für den Alten Donauhafen begonnen hat. Dabei betrat die Stadt auch Neuland: Noch nie zuvor wurde ein städtisches Grundstück gezielt für einen längeren Zeitraum und an eine Gastronomie verpachtet.
Bereits ab dem 1. Mai wird sich dies jedoch ändern, denn inzwischen steht fest, welches Konzept den Zuschlag erhalten hat. Den Zuschlag bekamen die Betreiber der Bubs Strandbar aus Harburg sowie des Starclubs aus Donauwörth. Dahinter stehen die Gastronomen Pierre Proschek, Stefano Messina und Tom Höpfner. Für Messina ist das Projekt die Fortsetzung einer länger gereiften Idee. „Als wir den Starclub im vergangenen Jahr eröffnet haben, war bereits in meinem Kopf, dass wir in Zukunft auch erweitern könnten – zumindest dann, wenn sich etwas Passendes ergibt“, sagt er. Ursprünglich sei diese Idee allerdings „weit in die Zukunft gedacht“ gewesen.
Mit der Ausschreibung für den Donauhafen habe sich das schlagartig konkretisiert: „Sofort war die Vision da: eine kleine Bar, eine Ape, vielleicht ein Hutkonzert – und Menschen, die am Wasser flanieren.“
Konzept zwischen Improvisation und Ausbau
Viel Zeit blieb für die Ausarbeitung dieser Idee nicht. Innerhalb von nur sieben Tagen musste ein vollständiges Konzept inklusive Businessplan vorgelegt werden. Schnell sei klar gewesen, dass das Projekt am besten gemeinsam funktionieren würde. „Ich kenne Pierre von der Bubs Strandbar ganz gut – da habe ich mir gedacht: Das müsste man doch zusammen machen“, erklärt Messina. Die unterschiedlichen Stärken zu bündeln und als Team anzutreten, sei der logische Schritt gewesen. „Die Bewerbung war dann schnell fertig und abgeschickt.“
Noch ist das Gelände am Alten Donauhafen allerdings weitgehend unerschlossen. Die Stadt übernimmt in den kommenden Wochen zunächst die grundlegende Infrastruktur wie Strom-, Wasser- und Abwasseranschlüsse. Alles Weitere liegt in der Hand der neuen Pächter. Diese setzen auf ein bewusst flexibles und schrittweise wachsendes Konzept. „Wir fangen klein an“, erklärt Messina. Geplant sei „auf keinen Fall ein reiner Kiosk“, sondern „eine Art Strandbar – ein Ort am Wasser, an dem man auch länger verweilen möchte“. Holzterrassen, Lichterketten und eine lockere Gestaltung sollen eine einladende Atmosphäre schaffen. Zum Start ist ein modularer Aufbau vorgesehen: „Wir werden wahrscheinlich mit einem verkleideten Gastraumcontainer – ähnlich wie in Harburg – starten, später kommt dann ein Toilettenwagen dazu“, so Messina.
Ambitioniertes Startdatum
Inhaltlich setzen die Betreiber auf eine Mischung aus Strandbar und unkomplizierter Gastronomie. So werde es Bier, Spritz, Wein, Longdrinks und Softdrinks geben. Ergänzt werden soll das Angebot durch Snacks und – auf längere Sicht – auch durch ein nachmittägliches Angebot mit Kaffee und Kuchen. „Vieles davon soll selbst gemacht sein – so ein bisschen wie bei der Großmutter“, sind sich die neuen Pächter einig. Auch ein stärkerer Fokus auf regionale und biologische Produkte sei geplant. Perspektivisch seien zudem Frühstücksangebote und Antipasti denkbar.
Viele Ideen also – und nur wenig Zeit. Schließlich könnte laut Ausschreibung bereits ab dem 1. Mai gestartet werden. Die neuen Betreiber hoffen deshalb auch auf das Verständnis der Gäste in den ersten Wochen. „Unser Zeitplan ist schon sehr sportlich, da kommen die Feiertage um Ostern eher ungelegen“, erklärt Messina. Trotzdem sei die Vorfreude groß, hier „etwas zu schaffen, das sich auf Sicht zu einem lebendigen Treffpunkt in Donauwörth entwickelt“.
