Die Metzgerei der Stiftung Sankt Johannes gilt in der Region als Pionier des nachhaltigen Fleischhandwerks. Als zertifizierter Bio-Betrieb setzte das Unternehmen konsequent auf artgerechte Haltung und absolute Transparenz. Ein besonderes Qualitätsmerkmal und heute eine Seltenheit: die eigene Schlachtung direkt vor Ort. Dies garantierte stets kurze Transportwege vom stiftungseigenen Johannes Hof, maximalen Tierschutz und die Frische, für die der Betrieb geschätzt wurde. Dass dieses Handwerk auf höchstem Niveau betrieben wurde, untermauern zahlreiche Auszeichnungen – darunter der Gewinn des renommierten Metzger Cups für herausragende Produktqualität.
„Wir haben unser Handwerk immer mit Leidenschaft, Respekt vor dem Tier und höchsten Ansprüchen an Nachhaltigkeit ausgeübt“, erklärt Doreen Paus, Vorstand der Stiftung Sankt Johannes. „Doch die aktuellen wirtschaftlichen Rahmenbedingungen lassen einen geordneten Betrieb auf diesem Niveau leider nicht mehr zu.“
Marktsituation und Konsumverhalten führen zum Aus
Die zunehmende Ansiedlung von weiterem Einzelhandel in der Gemeinde hat die Konkurrenz stark verschärft. Gleichzeitig macht sich der gesellschaftliche Wandel hin zu einem rückläufigen Fleisch- und Wurstkonsum deutlich im Betriebsergebnis bemerkbar. Trotz intensiver Maßnahmen zur Gegensteuerung – wie der Forcierung der Bio-Linie oder Anpassungen der Ressourcen – waren die spürbaren Umsatzrückgänge in Verbindung mit den steigenden Betriebskosten nicht mehr aufzufangen.
„Wenn die Nachfrage sinkt und sich der Markt vor Ort so stark verändert, müssen wir als Unternehmer rechtzeitig und verantwortungsvoll die Konsequenzen ziehen. Ein wirtschaftlich tragfähiger Betrieb ist unter diesen Voraussetzungen für die Zukunft schlichtweg nicht mehr darstellbar. Bevor wir jedoch Abstriche bei unseren gelebten Werten, der Bio-Qualität oder der eigenen Schlachtung machen müssen, haben wir uns schweren Herzens für die Schließung entschieden“, so Paus.
Personal verbleibt in der Stiftung
Ein besonderes Anliegen ist es der Stiftung Sankt Johannes, Danke zu sagen. „Unser tiefster Dank gilt unseren treuen Stammkunden, die unseren Weg zu mehr Nachhaltigkeit über Jahre hinweg unterstützt und unsere Qualität wertgeschätzt haben. Ein ebenso großer Dank gilt unserem gesamten Team. Mit echtem Handwerk, hoher Kompetenz und ihrer herzlichen Art an der Theke haben unsere Mitarbeitenden unser Fachgeschäft all die Jahre mitgestaltet“, betont Paus.
Viele der Mitarbeitenden arbeiten seit Jahren, teilweise sogar seit Jahrzehnten, in der Metzgerei. Der Stiftung ist es wichtig, diesem erfahrenen Fachpersonal eine sichere Zukunft zu bieten: Allen Kolleginnen und Kollegen, die weiterhin in der Stiftung Sankt Johannes bleiben möchten, werden sichere berufliche Perspektiven innerhalb der Stiftung geboten.
Schließung im März 2027
Bis zur Schließung am 31.03.2027 bleibt das Geschäft in der Diepoldstraße 32 in Marxheim-Schweinspoint erreichbar. Unsere Kundinnen und Kunden haben somit noch die Gelegenheit, sich mit ihren prämierten Lieblingsspezialitäten zu versorgen, Gutscheine und Bonushefte einzulösen und sich persönlich von unserem Team zu verabschieden. Der angrenzende Supermarkt mit Postfiliale bleibt von der Schließung unberührt und ist weiterhin geöffnet. (dra)
