Die offizielle Aufnahme in das Netzwerk erfolgte im feierlichen Rahmen beim kulinarischen Abend des Festakts anlässlich des 20-jährigen Jubiläums des Nationalen Geoparks Ries. Im Zuge der Abendveranstaltung, die im Nördlinger Ochsenzwinger stattfand, bewiesen erprobte und neue „Geopark Ries kulinarisch“-Partner ihr Können und begeisterten mit großartigen und zum Teil ausgefallenen Spezialitäten die Gäste. Maßgeblich trug dabei die bewährte, ehrenamtliche Koordination und Organisation durch Uli Großmann, unterstützt von Günther Zwerger, bei. Im Rahmen des sehr gelungenen Abends erhielten die neuen Partner ihre Urkunden sowie die Auszeichnungen als Mitglieder der Regional- und Marketing Initiative „Geopark Ries kulinarisch“.
„Wir freuen uns sehr über den erneuten Zuwachs in unserem Netzwerk. Die drei neuen Partner stehen in besonderer Weise für Regionalität, Qualität und Authentizität – Werte, die auch ‚Geopark Ries kulinarisch‘ auszeichnen“, betonte Heike Burkhardt, Geschäftsführerin Geopark Ries e. V. „Gleichzeitig laden wir interessierte Betriebe herzlich ein, sich bei uns zu melden und Teil dieser Initiative zu werden.“
Drei starke, neue Partner aus der Region
Der familiengeführte Bergschreinerhof verbindet Landwirtschaft und Gastronomie auf dem eigenen Hof in Wolferstadt. Im Mittelpunkt stehen saisonale, regionale Produkte – vielfach aus eigener Erzeugung – sowie eine ehrliche, handwerklich geprägte Küche. Besonders das eigene Schweinefleisch sowie hausgemachte Spezialitäten stehen für Qualität, Transparenz und handwerkliches Können. Der Hof versteht sich als Ort des Genusses und des Miteinanders – familiär, authentisch und nah an der Region.
Die Inhaber Monika und Martin Färber unterstreichen: „Regionalität steht für uns an erster Stelle. Umso mehr begeistert uns die Idee, regionale Produzenten und Gastronomie im Geopark Ries stärker miteinander zu verbinden. Als neuer Partnerbetrieb freuen wir uns darauf, die kulinarische Vielfalt unserer Region gemeinsam sichtbar und erlebbar zu machen.“
Bei Kraterpilze in Bühl bei Alerheim werden hochwertige Speisepilze mit viel Fachwissen, Sorgfalt und Handarbeit direkt in der Region kultiviert. Nachhaltigkeit, transparente Herkunft und bewusster Genuss prägen das Sortiment. Es umfasst – je nach Saison – ausgewählte Pilzsorten und besondere Pilzspezialitäten.
Geschäftsführer David Lenssen stellt heraus, dass die Kraterpilze deswegen Partner von „Geopark Ries kulinarisch“ geworden seien, weil die Pilzmanufaktur tief mit der Naturlandschaft des Rieskraters verbunden sei. Für sein Unternehmen bedeute die Initiative, regionale Lebensmittel und handwerkliche Qualität zu stärken und zu zeigen, welches kulinarische Potenzial in der Region stecke. Bei Kraterpilze würden ausgewählte Speisepilze mit viel Sachverstand, Sorgfalt und echter Handarbeit kultiviert – aus dem Ries, für bewussten Genuss.
Das 2025 neu eröffnete Oettinger Hotel Krone befindet sich in einem historischen Gebäude aus dem 15. Jahrhundert und verbindet Geschichte und modernen Komfort. Kulinarisch steht vor allem das Restaurant Kelle & Schaff im Zentrum, das süddeutsche Küche modern interpretiert und regionale Spezialitäten in rustikal-gemütlicher Atmosphäre serviert. Auch das historische Gewölbe des Hotels und der denkmalgeschützte Kronensaal schaffen einen besonderen Rahmen für festliche Anlässe und für die Geschmacksvielfalt der Region.
„Die Werte von ‚Geopark Ries kulinarisch‘ passen hervorragend zu unserem Haus – insbesondere die Verbindung aus Regionalität, Qualität und gelebter Gastlichkeit. Für uns ist die Partnerschaft eine schöne Möglichkeit, die kulinarische Vielfalt im Geopark Ries nachhaltig zu stärken“, so Hoteldirektor Pascal Mahan.
Dem Ehrenkodex verpflichtet
Die Initiative „Geopark Ries kulinarisch“ vereint Betriebe, die sich einem klaren Ehrenkodex verpflichtet haben: der Verwendung regionaler Zutaten, deren natürlicher Verarbeitung sowie der Förderung des kulinarischen Erbes im UNESCO Global Geopark Ries. Mit den drei neuen Partnern wächst nicht nur das Netzwerk zur Stärkung der Region, sondern auch die Vielfalt der regionalen Genussangebote. (dra)
Weitere Informationen zur Initiative und zu einer möglichen Mitgliedschaft unter www.geopark-ries.de. Aktuelle Einblicke in die Partnerbetriebe und deren Angebote gibt es zudem auf den Social-Media-Kanälen des UNESCO Global Geoparks Ries (www.instagram.com/unescoglobalgeoparkries und www.facebook.com/noerdlinger.ries).
